GOLDEN LATTE – LE LAIT D’OR DES YOGIS

GOLDEN LATTE – LE LAIT D’OR DES YOGIS

Quelque soit la saison je suis complètement fan de cette boisson ayurvédique savoureuse et healthy.

Elle est très consommée en Inde depuis des années. On lui associe de nombreux bienfaits : anti-inflammatoire, antioxydant, antiseptique, analgésique, digestif, booster du système  immunitaire, antidépresseur, régulateur de la tension artérielle, régulateur du cholestérol, protecteur des maladies cérébrales dégénératives, stabilisateur de la glycémie,…

La pipérine du poivre noir optimise l’efficacité de la curcumine du curcuma.

Le corps gras comme l’huile de coco (ou du Ghee, le beurre clarifié indien) permet l’absorption de la curcumine (qui est liposoluble).

Le gingembre est une sorte de catalyseur, et facilite l’assimilation de la curcumine en plus de posséder de nombreuses vertus.

2 OPTIONS POUR LE PRÉPARER :

OPTION 1 – Faire de la pâte de Curcuma pour plusieurs laits d’or

– Faire cuire à feu très doux de la poudre bio de curcuma (1/4 de tasse = 5 cs), 1 cc de poivre, 1 cc de gingembre en poudre, avec de l’eau (1/2 tasse) jusqu’à l’obtention d’une pâte que vous pourrez réserver dans un petit pot plusieurs jours au frigidaire.

– Il vous suffira de faire chauffer 1 tasse de lait végétal dans une casserole avec 1 cc de pâte de Curcuma et 1 cc d’huile de coco.

OPTION 2 – Avec des rhizomes frais

– Découper et raper des morceaux de gingembre et de curcuma frais.

– Les faire chauffer à feu doux avec un fond d’eau, une pincée de poivre et 1 cc de curcuma.

Vous pouvez ajuster en fonction de votre palais, les épices en poudre que vous rajoutez.

– Une fois que les rhizomes ont bien libéré leurs saveurs dans l’eau (elle devient orangée), ajouter 1 cc d’huile de coco et une tasse de lait végétal de votre choix.

– Servir lorsque le lait est chaud.

Attention le curcuma tâche beaucoup !

NB : Quand un aliment est très pigmenté… Il est gorgé d’anti oxydants !

On évite cette recette si :
– prise d’anti-coagulants
– Molo sur le poivre si hémorroides et/ou inflammations digestives
– calculs biliaires
– Molo sur le curcuma pour les femmes enceintes ou qui allaitent.

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